Döbbekochen (original)
Zutaten:
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 8
- Zwiebeln, 2
- Salz
- Pfeffer
- Eier, 2
- Speck, 400 g
- Rapsöl (kein Olivenöl), 0.5 Tasse
Anleitung
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und reiben (roh). Das Kartoffelwasser abgießen (je weniger Wasser im teig ist desto besser).
- Zwiebeln klein hacken und zu den Kartoffeln geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier, Speck und Rapsöl (kein Olivenöl) dazugeben.
- Teig in Form (2,5cm hoch) geben
- Ofen mittlere Schiene mit Ober-/Unterhitze 200 Grad für 45min alternativ 180 Grad und ca 2 Stunden
- Falls die Kruste zu dunkel ist auf 170 Grad senken.