📝 Anleitung

1. 1

   Den Lanngkornreis nach Packungsanleitung kochen.

2. 2

   Das Hühnchenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Mungobohnensprossen kalt abspülen. Die grünen Bohnen schneiden.

3. 3

   In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann Weißkohl, Mungobohnensprossen und Bohnen kurz blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen.

4. 4

   Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und vollständig in Ringe schneiden. Den Knoblauch und die Chilishote fein hacken.

5. 5

   Schalotten, Knoblauch, Chili und etwas Salz mit dem Mixstab zu einer Paste pürieren, 1 EL Wasser zugeben.

6. 6

   3 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hühnchenfleisch und Garnelen darin kräftig anbraten.

7. 7

   Garen, bis das Fleisch durch ist, herausnehmen und warm stellen.

8. 8

   Erneut 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Schalotten-Chili-Paste darin 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

9. 9

   Reis dazugeben und auf höchster Flamme kurz durchrühren. Süße Sojasoße (Kecap manis) und Sojasauce hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Das restliche Gemüse dazugeben und 4-6 Minuten unter ständigem Rühren garen.

11. 11

    Die Eier zu Spiegeleiern braten und würzen

12. 12

    Gemüsereis mit Hühnchenfleisch, Garnelen und Spiegelei belegen.