Nasi Goreng
Zutaten:
- Lanngkornreis, 600 g
- Hühnchenfleisch, 300 g
- Weißkohl, 150 g
- Mungobohnensprossen, 150 g
- grünen Bohnen, 100 g
- Schalotten, 4 St.
- Frühlingszwiebeln, 4 St.
- Knoblauch, 2
- Chilishote, 1 St
- Salz
- Öl
- Garnelen, 150 g
- Süße Sojasoße (Kecap manis), 2 EL
- Sojasauce, 2 EL
- Salz und Pfeffer
- Eier, 4 St.
Anleitung
- Den Lanngkornreis nach Packungsanleitung kochen.
- Das Hühnchenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Mungobohnensprossen kalt abspülen. Die grünen Bohnen schneiden.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann Weißkohl, Mungobohnensprossen und Bohnen kurz blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und vollständig in Ringe schneiden. Den Knoblauch und die Chilishote fein hacken.
- Schalotten, Knoblauch, Chili und etwas Salz mit dem Mixstab zu einer Paste pürieren, 1 EL Wasser zugeben.
- 3 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hühnchenfleisch und Garnelen darin kräftig anbraten.
- Garen, bis das Fleisch durch ist, herausnehmen und warm stellen.
- Erneut 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Schalotten-Chili-Paste darin 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Reis dazugeben und auf höchster Flamme kurz durchrühren. Süße Sojasoße (Kecap manis) und Sojasauce hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche Gemüse dazugeben und 4-6 Minuten unter ständigem Rühren garen.
- Die Eier zu Spiegeleiern braten und würzen
- Gemüsereis mit Hühnchenfleisch, Garnelen und Spiegelei belegen.