Daniels Rezepte

Vollkorn-Nuss Bun

Quelle

Für 4 Buns

#Vegetarisch #Burger

Zutaten:

  • Milch, 80 ml
  • Dinkel Vollkornmehl, 220 g
  • Zucker, 0 g
  • Hefe, 0.25 Würfel
  • Süßrahmbutter, 25 g
  • Salz, 0.5 TL
  • Ei, 2
  • Walnüsse, 50 g

Utensilien:

  • Schüssel
  • Backpapier
  • Blech

Anleitung

  • 1. Milch lauwarm erwärmen. Dinkel Vollkornmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden. Zucker zugeben, Hefe hineinbröseln. Die Hälfte der Milch hineingeben, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann Süßrahmbutter, Salz, 1 Ei und übrige Milch zugeben. Zum glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • 2. Aus dem Teig 4 Buns formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • 3. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Übriges Ei verquirlen, Walnüsse hacken. Die Buns mit Ei bestreichen und mit den Nüssen bestreuen.
  • 4. Die Buns ca. 15 Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.