📝 Anleitung

1. 1

   Den Blumenkohl von den Blättern befreien, Strunk entfernen und dann in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren.

2. 2

   Rote Peperoni längs halbieren. Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das geschnittene Gemüse darin 5-8 Minuten anrösten

3. 3

   Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

4. 4

   Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen

5. 5

   Peperoni-Mischung mit Gewürzen (bspw. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver) würzen und kurz anrösten.

6. 6

   Mit Essig, 50 ml Apfelsaft und 2 EL Olivenöl pürieren.

7. 7

   150 ml Apfelsaft hinzugeben, abschmecken und alles fein mixen.

8. 8

   Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen. Die Röschen leicht auseinanderdrücken, damit auch etwas in die Zwischenräume gelingt. Restliche Sauce aufbewahren und später als Dip reichen.

9. 9

   Blumenkohl im heißen Ofen, ja nach Größe, ca. 35 Minuten backen.

10. 10

    Rote Zwiebel in Streifen schneiden. Koriander oder Petersilie grob schneiden. Zwiebelstreifen und Koriander/Petersilie auf den Blumenkohl streuen.