Sushi-Burger
🥘 Zutaten
- • Sushi-Reis, 100 g
- • Wasser, null
- • japanischer Reisessig, 1 EL
- • Mayonnaise, 50 g
- • Wasabipaste, 10 g
- • Sojasauce, 5 g
- • Eisbergsalat, 4 Blätter
- • geräucherter Lachs, 160 g
- • Fleischtomate, 1
- • Gari, 50 g
- • Burgerbrötchen, 4
- • Eisbergsalat, null
- • Fleischtomate, null
- • geräucherter Lachs, null
- • Gari, null
🔪 Utensilien
- • Reiskocher
- • Deckel
- • Schale
- • Gabel
- • Sieb
- • Dessertring
- • Stampfer
- • Burgerpresse
- • Backpapier
📝 Anleitung
- 1
Den Sushi-Reis waschen und mit etwa der gleichen Menge Wasser kochen. Am besten im Reiskocher, oder kurz aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel und sehr kleiner Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen. Den japanischer Reisessig dazugeben und einrühren. Reis abkühlen lassen.
- 2
Für die Burgersauce die Mayonnaise, Wasabipaste und Sojasauce in einer Schale verrühren.
- 3
Den Eisbergsalat waschen und kleinschneiden. Den geräucherter Lachs mit einer Gabel zerzupfen. Die Fleischtomate waschen und in vier gleich dicke Scheiben schneiden. Gari aus dem Glas in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
- 4
Den abgekühlten Reis in vier Portionen teilen und Burgerpattys daraus formen. Das geht am besten mit einem Dessertring mit Stampfer oder einer Burgerpresse (Backpapier verwenden, damit der Reis nicht kleben bleibt), zur Not aber auch mit nassen Pfoten.
- 5
Die Burgerbrötchen aufschneiden und toasten.
- 6
Jetzt können die vier Burger geschichtet werden: - Untere Burgerbrötchenhälfte - Eisbergsalat - Fleischtomate - Reisplatte - geräucherter Lachs - Gari - Obere Burgerbrötchenhälfte mit Burgersauce