Thai Curry
🥘 Zutaten
- • Blumenkohlröschen, 100 g
- • Schlangenbohnen, 100 g
- • Kartoffeln, 3 St.
- • Scharlotten, 2 St.
- • Paprika, 1 St.
- • Kaffir-Limettenblätter, 5 St.
- • Chilischote, 0.5
- • Öl, 2 EL
- • Currypaste
- • Kokosmilch
- • Wasser
- • braunem Zucker, 1 EL
- • Limettensaft, 1 EL
- • Fischsauce
🔪 Utensilien
- • Wok
📝 Anleitung
- 1
Die Blumenkohlröschen und die Brokkoliröschen{100%g} zerteilen. Die Schlangenbohnen schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden und die Scharlotten fein würfeln. Paprika in schmale Streifen schneiden. Falls vorhanden Kaffir-Limettenblätter halbieren. Chilischote entkernen und in Scheiben schneiden. Man kann hier auch anderes Gemüse gut verwerten.
- 2
Öl im Wok erhitzen und die Charlotten und die Currypaste hinzufügen. Alles 3-4 Minuten unter ständigem Rühren anrösten lassen.
- 3
Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und weitere 4 Minuten offen köcheln lassen.
- 4
Kartoffeln, Blumenkohl und die Limettenblätter als erstes hinzugeben und 5 min. köcheln lassen.
- 5
Danach folgen Brokkoli, Bohnen, Paprika und Chili. Alles bissfest garen Anschließend mit braunem Zucker, Limettensaft und eventuell etwas Fischsauce abschmecken.